แกงเทโพหมูสามชั้น (น้ำตาลโตนด) แม่ทองนาค

ทำแกง”เทโพ”ยังไง…ไม่ต้อง”เททิ้ง”
สมัยก่อนโน้น ถ้าลูกสาวบ้านเข้าครัวแล้วไปยืนนึก นั่งนึก ว่ามันใส่อะไรยังไงมั้งหว่า…ร้อยทั้งร้อยส่วนใหญ่มักจะอยู่ครองโสดไปยาวๆๆ ครับ
เพราะบุรุษสมัยนั้น ชอบหาแม่บ้านแม่เรือนมีเสน่ห์ปลายจวักกันครับ….
แกงเทโพหมูสามชั้นผักบุ้งกรอบๆ เลย
ตั้งหัวกะทิ เปิดไฟปานกลาง เคี้ยวจนกะทิแตกมัน ตามด้วยพริกแกง -น้ำตาลโตนด “แม่ทองนาค” น้ำปลา รอเดือดใส่หมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไป โรยด้วยใบมะกรูดฉีก (รสชาติจะออกหวานน้ำตาลโตนด-เค็มน้ำปลา-และมันกะทิสด) น้ำแกงจะสีสวยน่าทานมั๊กๆ ปิดเมนู ด้วยผักบุ้ง แล้วมะกรูดผ่าครึ่ง
ทำง่ายๆแถมอร่อยด้วยอีกต่างหาก ครับ
เพียงเท่านี้…เทโพ ก็ไม่ถูกเททิ้งอย่างแน่นอนอ่ะคร๊าบบ์