น้ำพริกเผาไร้น้ำมัน (เพื่อสุขภาพไม่หวานไม่มัน)

คั่วพริก หอม กระเทียม บนเตาถ่านแกะเนื้อมะขามบ้าน ที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานเคี่ยวๆ คนๆ กับน้ำตาลให้เดือดพอประมาณตักเนื้อกะปิปลาที่หมักจนได้ที่มาต้มเตาถ่านด้วยไฟกลาง จนโชยกลิ่นหอม แลสุกทั่วก่อนนำพริก หอม กระเทียมที่คั่ว มาโขลกมาคลุกปรุงรสให้กลมกล่อมตามสูตรโบราณ